四川老菜谱——味精凉面

作者： 苏棠不吃酥糖

用料

• 细圆面条 500克
• 甜酱油 15克
• 绿豆芽 15克
• 芝麻酱 5克
• 咸酱油 10克
• 蒜 3克
• 花椒末 0.5克
• 味精 5克
• 醋 3克
• 红油辣椒 12克

四川老菜谱——味精凉面的做法步骤

步骤 1

将锅中水烧开，把面条倒人开水中，翻滚两次，煮到八成熟时，用丝漏瓢捞起置于案板上，淋少许熟油，用筷子将其抖散，晾凉。

步骤 2

将绿豆芽洗净，放入开水锅中焯熟，捞人清水中备用。

步骤 3

取20个碗，每碗先装豆芽垫底，再放人面条，最后再分别放少许甜酱油、咸酱油、醋、味精、芝麻油、红油辣椒、蒜泥，拌匀即成。

菜谱创建时间：2025-07-08 15:00:14