PH巧克力坚果蛋糕

作者： 阿默modula

自从做了tartine的柠檬磅蛋糕，我喜欢上了添加杏仁膏的蛋糕，湿润又充满香气，于是从PH的书里挖出了这个方子，一个很豪华的方子哦，加了大量的坚果，烤出来很沉甸甸的一条，是外表朴素内在惊喜的那种蛋糕，烤好以后放置个两三天味道会融和更好吃。

用料

• 杏仁膏 140g
• 面粉 180g
• 可可粉 40g
• 泡打粉 1小匙
• 细砂糖 165g
• 大号鸡蛋 4个
• 牛奶 160ml
• 融化的奶油 180g
• 榛果（稍稍烘烤后揉搓掉外皮，切碎） 60g
• 杏仁和开心果（切碎） 各50g
• 70%巧克力 （切碎） 70g

PH巧克力坚果蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合所有粉类过筛。 烤箱预热175度。

步骤 2

搅打杏仁膏和细砂糖至融和松散的程度，你可以用厨师机来搅打，可能要花费十几分钟，更方便的是用粉碎机来打，可以轻松完成这个任务。

步骤 3

等两者混合均匀后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋，重复此步骤直至鸡蛋用完

步骤 4

然后转高速搅打约8分钟，直到你得到一个浅色膨胀像蛋黄酱一样的蛋糊。

步骤 5

接着一边搅拌一边加入牛奶打匀，筛入粉类拌匀。

步骤 6

加入坚果和巧克力，我手头只有带皮的杏仁，就直接用了，我想带皮的杏仁更香，也挺好的。

步骤 7

最后拌入融化放凉的黄油。 装模，送入烤箱烘烤约1个小时，牙签插入蛋糕拔出后不沾生面糊就是好了。

PH巧克力坚果蛋糕的小贴士

此方可做一个16×29的长条蛋糕，或是两个7×16的小长条蛋糕。

菜谱创建时间：2012-12-27 23:06:20