腌辣椒

作者： 宁的简食日记

Tips 1.辣椒的选择，二荆条或者其他辣椒根据自己辣选择，还可以加点小米椒或红辣椒调色。 2.我爱吃香菜，偶尔会放点香菜。 3.简单省事儿版本，把这个线椒切丝儿。切几瓣蒜，切一点儿大葱。直接凉拌，放点老抽和盐。一定要是老抽。特别特别特别特别特别香，是真的香，因为葱和辣椒遇上老抽会有一股特别的香味儿。

用料

• 辣椒
• 蒜
• 花椒
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 醋
• 糖
• 盐

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

把二荆条洗干净擦干净水晾干，一定要无水无油，辣椒切成圈。

步骤 2

灵魂大蒜

步骤 3

加入以上调料，加入盐更加容易腌入味

步骤 4

小火炸花椒油，不要焦了否则容易苦，花椒可以筛掉，我想偷懒的时候就热油

步骤 5

热油浇到调料碗中

步骤 6

浇上辣椒碗里。放入冰箱冷藏，一晚上之后拿出来吃，做一次可以吃一周。

步骤 7

夹馒头吃法

菜谱创建时间：2025-06-17 18:16:29