8寸班戟皮/榴連千层蛋糕

作者： ieng616

经过多次嘗試，我认為這配方最适合我。記錄一下。我看有很多配方都喜欢加玉米淀粉，但我嘗过几次，口感不好，液体多有沉淀，不好煎。所以我自己改了一下配方，不加淀粉，好煎多了，口感也好。

用料

• 班戟皮—————— 8寸大
• 鸡蛋 4只
• 糖 35克
• 牛奶250ml/盒 2盒
• 低筋面粉 200克
• 黄油 35克
• 餡料—————— 3层奶油1层榴連
• 榴連 可做3层的量
• 淡奶油250ml/盒 2盒/可做10层
• 糖粉 40克

8寸班戟皮/榴連千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋（4只）、糖（35克）、牛奶（2盒）、面粉（200克），依次加入攪拌均勻。过篩去顆粒。最后再加入黃油液体（35克），充分攪勻。我是用這个勺子的，因為家里好几个勺子，這个大小刚好，拍个照給自己提个醒。

步骤 2

锅預热后，再加一勺液体，中火煎，成型有小小白烟出現，就可以了。

步骤 3

這个量，可以做8寸20张。

步骤 4

500ml安佳淡奶油，40克糖粉分3次加入，打至硬性發泡。

步骤 5

3层奶油，1层榴連，3层奶油，1层榴連，3层奶油，1层榴連，1层奶油。

菜谱创建时间：2025-06-14 18:17:59