咸肉粽

作者： 来自火星的贵族

粽子，南方人做的除了凉粽以外都是咸肉粽吧，我只爱妈妈做的口味，离娘家远，只好自己学起来。来自广东珠海三灶镇的粽子。

用料

• 五花肉（提前一天准备） 2000克
• 盐（腌肉用） 20克
• 糖（腌肉用） 12克
• 红豆（提前一天泡豆） 300克
• 红蓝叶 100克
• 糯米 2500克
• 盐 30克
• 糖 12克
• 油 10克
• 花生 180克
• 咸蛋黄 20个

咸肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切大小等份

步骤 2

切好的肉放糖，盐拌匀，放入冰箱冷藏一晚上

步骤 3

这是干的粽叶，需要放开水里煮一下，然后再清洗干净

步骤 4

一片一片的清洗干净，一般我也是提前一晚洗好，然后泡水里备用

步骤 5

阳台上种的红蓝草

步骤 6

只要叶子，洗净控水备用

步骤 7

切碎的红蓝叶与腌好的五花肉拌匀，红蓝叶是增加风味的，没有就不加

步骤 8

糯米淘洗几遍，洗干净后，泡水半小时左右即可，控水后加入提前一晚泡好的红豆，放入盐糖油拌均匀备用

步骤 9

全部材料就这些

步骤 10

包粽子的手法各异，网上也有很多教程

步骤 11

我们家的出品是这样的

步骤 12

网上学的四角粽

步骤 13

5斤米，成品40个粽子

步骤 14

高压锅，水没过粽子，1小时后高压锅自然排气即可出锅

步骤 15

成品

步骤 16

只爱这一口

菜谱创建时间：2025-05-31 15:13:56