荷花囍花膜

作者： 幽兰美食

在中国文化里，荷花被视为吉祥花卉，能带来好运和福气。在婚宴上使用荷花喜馍，是祝福新人生活幸福美满，万事顺遂🎉🎉🎉

用料

• 水 50克
• 纯牛奶 200克
• 耐高糖酵母 3～5克
• 中筋面粉 480～500克左右
• 白糖 60克
• 玉米油 15克
• 彩色面团部分：
• 水 50克
• 耐高糖酵母 1克
• 白糖 15克
• 中筋面粉 100克
• 玉米油 5克
• 仙人掌果粉 1克
• 斑斓粉 2克
• 南瓜粉 1克
• 红曲粉 2～3克

荷花囍花膜的做法步骤

步骤 1

彩色面团部分：先和一块基础白面用来做彩色面团：按先后顺序先加常温水，再把酵母和糖加进去搅拌融化，接着把面粉和植物油放进去，一起揉成一个光滑的面团；

步骤 2

✅取约50克白面团加入红曲粉，揉成一个红色面团用来做囍字； ✅取约40克加入仙人掌果粉揉成一个粉色面团用来做荷花； ✅取约30克加入斑斓粉，揉成一个绿色的面团用来做荷叶； ✅取约10克，加入南瓜粉或者做蛋糕用黄色色素，揉成一个黄色面团用来做花蕊； ⚠️揉好的面团，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏备用

步骤 3

白色馒头面胚部分： ✅按先后顺序先加入牛奶和水（⚠️冬天用常温水，夏天用冷藏的冰水）再加入耐高糖酵母和糖，用筷子搅拌均融化，接着把面粉和植物油加进去，用筷子搅拌成絮状，醒约5分钟揉成一个光滑的面团； ✅揉好的面团平均切成6~8个等份，一个个整成圆形；⚠️注：馒头大小大概是85~100克左右一个，不能太小，太小了这个荷花就不好做了

步骤 4

✅第1种制作方法； 整好型的馒头压扁，放入锅内备用；

步骤 5

荷叶部分： ✅绿面团用擀面棍压扁，用蛋糕裱花嘴的圆圈压出小圆片， ✅再用制花工具的小圆球的一端，把绿圆片的周围压成薄的荷叶边， ✅借助裱花嘴的小圆头压出荷叶中间的小圆点，再用小勺子压出荷叶的叶脉👆 ✅剩下的绿色面团擀平用刀切出小条状，用来做荷花的叶杆； ✅白色面胚表面刷点水把做好的荷叶和花杆贴在面胚上，（⚠️切记要贴在面胚的侧面，留白的地方要贴囍字或者印囍字）

步骤 6

荷花部分： ✅把事先揉好的粉色面团揪一小块放入掌心， ✅根据面胚的大小～揪一小块粉色面团，掌心上揉出水滴状再压扁就是荷花的花瓣了， ✅这个时候把一片片捏好的荷花花瓣按照先里后外的顺序贴在荷叶的边上，⚠️注：荷花的形状大小随个人喜好塑形，没有固定的形态和模板，总的来说大小要适宜，布局适中； ✅贴好荷花花瓣后，再用粉色的蛋糕食用色素加几滴水，自己调好适当的颜色～用小毛笔🖌️在荷花的顶尖部刷点色，这样荷花的形态更逼近更贴切👆；

步骤 7

做好的成品👆～边上的囍字根据大小自己设计，可以用印花模具印上去（⚠️注：如果用印花模具印上去的话，那就要蒸熟以后在熟胚上印花），也可以用压花模具压上去，还可以自己调制，用毛笔写上去（⚠️注：手写囍字也应该在熟胚上手写，不能在生胚上写，这样以免蒸的时候有蒸气水影响字迹模糊）；

步骤 8

第2款囍花馍👆 ✅揉好的红色面团用擀面棍压平用喜字压花模具压出喜字大小大概5厘米左右直经；

步骤 9

第2款和第1款唯一的区别就是揉好的面胚不用压扁，直接就是那种圆圆的，荷花塑形制作方法和第1种同样，就是把这个喜字先贴上去再做花，⚠️因为只有根据喜字的大小才知道荷花要做的形态的大小来确定👆

步骤 10

各种形态随个人喜好而创意👆

步骤 11

漂亮的爱不释手😍

步骤 12

✅当面胚发酵增大1.5倍后，凉水上锅开大中或蒸～水开后在计时蒸10～12分钟焖1~2分钟出锅；

步骤 13

成品完美👆

步骤 14

哇哦！😍这么漂亮怎么舍得下嘴呀！🤣🤣

菜谱创建时间：2025-05-25 20:25:45