抹茶红豆糯米糍

作者： 周小花

用料

• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶或水 适量
• 抹茶粉 1勺
• 红豆馅 适量
• 玉米油 1勺
• 椰丝 适量
• 白糖 20g

抹茶红豆糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米淀粉、白糖、抹茶粉混合，过筛；

步骤 2

缓缓倒入牛奶或水，不停搅拌，直至变成柔滑的面糊，再加入玉米油，搅拌均匀，牛奶或水添加到面糊为流动状态；

步骤 3

放入蒸笼，大火蒸12-15mins，看到颜色加深，凝固至软妹状；

步骤 4

凉一会，待不烫手，直接用手取一小团，类似汤团块那样；

步骤 5

在手中压扁，放上红豆馅，接下来就跟包元宵是一样一样的；

步骤 6

四角对折，粘拢；

步骤 7

搓圆，类似搓汤团那样，扔到椰丝里滚一滚，使表面均匀裹上一层椰丝；

步骤 8

开吃。

抹茶红豆糯米糍的小贴士

抹茶粉经加热颜色会变身，口感也会偏苦些，因此，混合面粉时，记得控制抹茶粉的量，以抹茶粉、糯米粉、玉米淀粉混合后，看不出抹茶色为宜。

菜谱创建时间：2012-12-24 23:02:04