YS香菇包菜馅大包子「热爱面食」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

香菇包菜馅大包子实惠又美味。鲜嫩包菜脆爽清甜，香菇肉质厚实、香气浓郁。两种食材搭配，口感层次丰富。调馅时加入调料提味，香味十足。包好的包子个大饱满，面皮发酵得恰到好处，松软有嚼劲。蒸熟后，热气裹挟着馅料香气扑鼻而来，咬上一口，先是面皮麦香，接着香菇包菜鲜香在嘴里散开，让人吃得满足又过瘾。

用料

• #馅
• 包菜 1000 克
• 盐（杀水） 10 克
• 油 100 克
• 盐 6 克
• 糖 6 克
• 鸡精 3 克
• 蚝油 10 克
• 香菇丁（泡发后） 150 克
• #面团
• 中筋面粉 500 克
• 糖 5 克
• 干酵母 5 克
• 水 260 克

YS香菇包菜馅大包子「热爱面食」的做法步骤

步骤 1

包菜1000克切丝再切丁，放入盐10克，搅拌均匀，腌制20分钟，杀水

步骤 2

拧干所有水分，加入油100克、盐6克、糖6克、鸡精3克、蚝油10克和香菇丁150克，搅拌均匀，馅料就搞定了

步骤 3

准备中筋面粉500克，加入白糖5克和酵母5克，混合均匀

步骤 4

倒入水260克，厨师机低速2-3分钟

步骤 5

取出，撒干粉，搓长，下剂子，按扁

步骤 6

擀包子皮

步骤 7

包入馅料，收口

步骤 8

醒发1.5倍大，水开上汽计时12分钟蒸，关火焖3分钟

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2025-05-09 01:09:36