全麦鸡蛋汉堡（减脂期）

作者： 张yoko

减脂期猪瘾犯了，做个全麦面粉的鸡蛋汉堡骗骗自己，味道是远远不如普通面粉➕大量食用油半煎炸的，但是在减脂期算得上是美味得不要不要的了，切开夹上低卡酱料，感觉能多活好几天。

用料

• 全麦面粉 500g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 泡打粉 5g
• 水 750g
• 鸡蛋 16个
• 虾仁 16只
• 蔬菜粒 150g
• 食用油 15g

全麦鸡蛋汉堡（减脂期）的做法步骤

步骤 1

将全麦面粉、盐、泡打粉跟酵母混合搅拌均匀

步骤 2

加入水搅拌均匀，调成酸奶状，盖上保险膜，等待发酵

步骤 3

准备配菜备用

步骤 4

面糊体积开始变大、产生丰富的泡沫就可以了

步骤 5

起锅大火加热，刷上一层薄油，再转成小火

步骤 6

打入鸡蛋，放入虾仁和蔬菜粒，定型后翻面，煎到两面金黄，盛出备用。

步骤 7

锅中倒入一勺面糊（一个蛋饼约一勺面糊）

步骤 8

放入煎好的鸡蛋，轻轻按压鸡蛋使鸡蛋和面糊紧密贴合，煎至定型

步骤 9

取出一个蛋饼，倒入一勺面糊，倒扣上去，轻轻按压一下，使面糊贴合，等面糊定型后，多次翻面至鸡蛋汉堡两面金黄，就完成啦！！

步骤 10

成品出炉～

步骤 11

注意！注意！ 这个配方的饼最好选择带涂层的不粘蛋堡锅！！！因为是减脂期低卡饮食，油量用得很少（这一锅16个，我只使用了大约15g的食用油），如果是铸铁锅，不会使用的话会非常非常粘。但是如果家里只有铸铁锅的话，那就记得先把锅烧到冒烟，再刷油，再调低火力，然后全程低火慢煎，这种类似开锅的操作，基本上也是不会粘的。 多做几个用保鲜袋装起来，放冰箱速冻保存，想吃的时候拿出来，微波炉高火一分半钟（当然这得看自家微波炉火力～ 因为是减脂期低卡饮食，这个饼基本上是没有咸味的，需自备低卡酱料～

菜谱创建时间：2025-05-03 17:11:56