五指毛桃胡椒鸭

作者： 木瓜小厨房

湿漉漉的春天，来一道简单又惹味的胡椒鸭，吃一身汗，又暖身。

用料

• 小青头鸭（2斤半） 1只
• 白胡椒 1勺半
• 五指毛桃 1把
• 盐 1勺半
• 花生油 2勺

五指毛桃胡椒鸭的做法步骤

步骤 1

这次用的是小青头鸭，一只2斤半左右 处理干净，去点屁股，脚从关节后砍下来

步骤 2

五指毛桃一把，提前放水泡一下 其实五指毛桃可以不放，感觉没吃出来明显五指毛桃味

步骤 3

胡椒根据鸭重量来 这个大小我放了一勺半的白胡椒 网上也有说黑白胡椒各半味道更好，下次试试

步骤 4

锅不放盐油 放胡椒中小火炒到噼里啪啦作响

步骤 5

胡椒放凉，再拿个密封袋子，敲碎

步骤 6

往胡椒粉里加一勺半盐，两勺花生油，拌匀

步骤 7

鸭表面水分用厨房纸擦干 拌好的胡椒盐往鸭全身抹匀，肚子里面也要抹匀 腌制30分钟

步骤 8

鸭爪和五指毛桃塞进肚子里 锅里放水烧开，放鸭子大火蒸40分钟

步骤 9

蒸的时间看鸭子大小和老嫩决定 用筷子往最厚那里插一下没有血水流出即可 想吃软一点的可以蒸久一点

步骤 10

放凉，砍小块

步骤 11

汁和五指毛桃浇上去 吃的时候蘸点汁更好吃

五指毛桃胡椒鸭的小贴士

胡椒炒过更香，下次试试黑白胡椒各半

菜谱创建时间：2025-04-30 20:26:06