软糯下饭的《香辣鸡爪》

作者： 老狗不爱吃香菜

香辣软糯的鸡爪，加入软糯的年糕，双糯齐下，超级入味超级下饭！

用料

• 鸡爪 一斤半
• 年糕 半包
• 糖 50克
• 料酒 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 韩式辣酱 1勺
• 干辣椒 13颗左右
• 姜 3-5片
• 葱 两根
• 独蒜 四颗
• 小米辣 3颗
• 桂皮 2块
• 八角 2-3颗
• 香叶 适量

软糯下饭的《香辣鸡爪》的做法步骤

步骤 1

准备好食材，调好料汁，鸡爪去脚趾洗干净备用

步骤 2

锅里加入冷水，姜片，葱段，一勺料酒

步骤 3

鸡爪冷水下锅

步骤 4

烧开撇去浮沫

步骤 5

再煮五分钟捞出

步骤 6

用热水冲洗干净

步骤 7

再用厨房用纸擦干备用

步骤 8

起锅烧油，油热下入冰糖

步骤 9

转小火熬制焦糖色

步骤 10

下入鸡爪

步骤 11

翻炒上色

步骤 12

再加入开水没过鸡爪

步骤 13

放入大料，葱姜蒜

步骤 14

倒入提前调好的料汁

步骤 15

再加入一勺老抽

步骤 16

水开盖盖煮，转小火煮一个小时

步骤 17

一个小时后，捞出大料，葱姜，干辣椒留着

步骤 18

想吃非常软烂口感的，再煮20分钟左右，不想的省略这步

步骤 19

再倒入年糕

步骤 20

翻拌均匀

步骤 21

再大火收汁五分钟左右

步骤 22

撒上小米辣，葱花，白芝麻

步骤 23

就可以装盘开吃啦！

步骤 24

软软糯糯超下饭

菜谱创建时间：2025-04-29 11:16:37