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義式提拉米苏的做法
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義式提拉米苏

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笑笑妈的美食美刻

義式提拉米苏的用料

義式提拉米苏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:烤网上铺上油布,手指饼干花嘴套入裱花袋内;低粉过筛;蛋黄、蛋清分离备用,烤箱预热190°

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离的蛋黄加上30克白糖用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离的蛋白加入塔塔粉打成粗泡,再分次加入白糖打成硬性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白加入做法2内,搅拌均匀

步骤 5

将过筛好的低粉加入做法4内搅拌均匀(面团有点干,但是切记不能画圈搅拌)

步骤 6

再将剩下的三分之二蛋白加入做法5中搅拌均匀后装入裱花袋在油布上挤出约5厘米的长条表面撒上糖粉放入预热好的烤箱190°12分钟

步骤 1

吉利丁片放在冷水中软化备用,奶油奶酪、砂糖、牛奶、朗姆酒混合放在锅里隔水加热融化

步骤 2

将蛋黄加入融化的奶酪中搅拌均匀

步骤 3

泡软的吉利丁片加入做法2中搅拌均匀成为乳酪糊

步骤 4

动物性鲜奶油打到6分发(差不多成奶昔状)和乳酪糊搅拌均匀成为乳酪慕斯

步骤 5

做好的手指蛋糕正反都刷上咖啡酒糖液放在容器内

步骤 6

将做好的乳酪慕斯倒入放入冰箱冷藏3小时候取出撒上防潮可可粉和防潮糖粉做装饰

步骤 7

最后,再秀下今天练手的裱花蛋糕

菜谱创建时间:2011-11-24 20:35:57
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