快手菜⭐️拔丝土豆

作者： 诗行-Lgla

这是一道每个人都喜欢吃的甜食，家宴上桌更有颜值，从头到尾半小时可以完成，拔糖丝看着难，其实不难的。

用料

• 土豆 2个
• 玉米淀粉 适量
• 白糖 一汤勺
• 清水 一汤勺

快手菜⭐️拔丝土豆的做法步骤

步骤 1

先把土豆去皮，切均匀的块，入清水洗净土豆中的淀粉，捞出，用厨房纸控干水分。

步骤 2

接着把玉米淀粉裹住每块土豆，备用。

步骤 3

起油锅，油温到六成热，把土豆切放进去油炸，不要紧着翻动，等十几秒后粉定型后，可以翻一下下，接着炸1分30秒，捞出。

步骤 4

开大火让油温回升，再把土豆放进去复炸30秒，变金黄，捞出备用。

步骤 5

另取锅，开火，放1:1的水和白糖炒（如果要加造型，2:2即可）

步骤 6

不停翻炒，至糖色如炸好的土豆一样颜色，关火，（另盛出一勺糖汁，做造型用），余下的把土豆放入翻炒裏住即可出锅。

步骤 7

如果要做上面的造型拔丝，刚取出的一勺糖汁入不锈钢碗，左手拿碗举过头倒扣，右手拿筷子，左右来回接住滴下来的糖汁，筷子上集满糖丝后，立即放到土豆上面绕圈做造型，完成！

步骤 8

拍摄上传！

菜谱创建时间：2025-04-28 21:00:33