卡卡爸的酱牛肉

作者： 饭饭来啦

卡卡爸的真的超牛！全网最好吃的酱牛肉，我3岁多的崽崽都超爱吃！已经做了超多次啦！唯一的缺点就是牛肉太贵啦！！！

用料

• 牛腱子 6斤
• 花椒 一把
• 小茴香 一把
• 粗海盐 抓3把
• 丁香 一个
• 香叶 2片
• 海天yes黄豆酱 2勺

卡卡爸的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

菜市场买的新鲜牛腱子，大概6斤左右⚠️不要洗不要洗不要洗！！！

步骤 2

开大火先把粗海盐炒热（噼里啪啦那种）海盐要多多多！抓3大把

步骤 3

➕一把花椒一把茴香

步骤 4

炒焦炒香（这一步基本眯着眼操作的🥹）

步骤 5

趁热倒牛肉上

步骤 6

等个1分钟左右不烫手了抹混匀⚠️（每隔半小时左右对它进行揉捏）⚠️⚠️⚠️闹钟倒计时4小时

步骤 7

4个小时啦！抖掉盐，➕2勺豆瓣酱抹均匀

步骤 8

再腌制一小时

步骤 9

时间到➕没过牛肉的清水

步骤 10

小火煮

步骤 11

小火煮开

步骤 12

转大火煮5分钟（期间多翻几次肉）

步骤 13

焯好水的牛肉转干净深锅➕开水没过牛肉➕2片香叶一个丁香

步骤 14

步骤 15

大火煮开

步骤 16

转小火，鱼眼泡即可

步骤 17

电磁炉500瓦 计时50分钟

步骤 18

时间到！尝咸淡，咸了➕开水，淡了➕生抽，嘿嘿😁我这个味道刚刚好

步骤 19

继续50分钟！

步骤 20

煮好晾凉

步骤 21

这个汤绝了，超级无敌香！！！

步骤 22

放凉装了几袋冻起来煮西红柿牛肉面😁

步骤 23

彻底晾凉后保鲜膜包裹好放冰箱冷藏一晚上

步骤 24

先切了一点煮面吃！好好好吃🥰

步骤 25

冷藏了一晚切片啦！😁

步骤 26

真空包装起来给娃儿当零食😁

菜谱创建时间：2025-04-27 10:21:18