核桃派的做法

核桃派

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核桃派的用料1 (A派皮 B杏仁陷)

核桃派的用料2 (C其他)

核桃派的做法步骤

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  • 将葡萄干用温水泡软后沥干水分,将10克朗姆酒倒入浸泡备用、低筋面粉过筛备用

  • A材料中的糖粉、黄油、无水酥油混合搅拌均匀打发至奶白色

  • 全蛋液分次加入作法1中拌匀(蛋液必须分次加入,每一次都拌匀了才能进行下一次)

  • 加入A材料中过筛的低筋面粉揉成面团(揉成团就好,不要过分的搓揉面团)保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏30分钟

  • 取出面团在工作台上撒一些手粉(高粉)将面团擀薄成派皮,放入磨具中将旁边多余的面皮去掉压紧,用叉子在派皮上戳一些小孔

  • B材料中的黄油、糖粉、蜂蜜搅拌至略发成为油糊

  • 蛋液分多次以少量加入油糊中拌匀

  • 拌入已经过筛的低筋面粉以及杏仁粉搅拌均匀称杏仁糊

  • 在派皮内撒入酒渍葡萄干倒入杏仁糊,将核桃碎放在杏仁糊上放入已经预热的烤箱中

  • 温度:200°30分钟

菜谱创建时间:2011-11-24 20:24:50

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