带鱼处理干净后切段
将每块带鱼上都划口,为了进味儿
带鱼用盐和花椒腌制30分钟
之后锅中倒油,油热后炸一下带鱼,不用裹面
将所有的料汁调在一起
锅中倒些油,炒一下葱姜蒜,之后倒入上一步的料汁,加些温水,待汤汁开锅后放入带鱼,小火儿炖制收汁,即可。中间可以尝一下咸淡