漩涡小饼干

作者： 笑笑妈的美食美刻

用料

• 黄油 80克
• 低筋面粉 170克
• 无水酥油 40克
• 糖粉 70克
• 蛋黄 1个（中等大小）
• 可可粉 10克
• 蛋白 少许

漩涡小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油、无水酥油加入糖粉打发成发白的羽毛状

步骤 2

加入蛋黄继续搅拌打发均匀（我当时是做了4份的材料，所以是4个蛋黄）

步骤 3

将做法2平均分在2个容器中（正确计量分开材料，就不会浪费，也不会造成失败）

步骤 4

在容易里分别加入90克低粉和可可粉与80克低粉混合，揉成2个可可味以及原味的2个面团并装入食品袋中放入冰箱冷藏松弛15分钟

步骤 5

将面团分别在食品袋中擀开约3MM厚的面皮，放在烤盘中继续放入冰箱冷藏松弛10分钟左右

步骤 6

可可面皮和原味面皮的食品袋剪开，并在可可面皮上刷上蛋液，再将原味的面皮小心的重叠在可可面皮上

步骤 7

将重叠的2片面皮卷起放入冰箱冷藏30分钟后取出切成6到7MM的厚片并放在烤盘上

步骤 8

烤箱预热180°中层20分钟

漩涡小饼干的小贴士

1、我的烤箱是祁和870，所以我的温度和时间只能作为参考 2、没有无水酥油的可以用黄油代替

菜谱创建时间：2011-11-24 20:08:34