冬至鲫鱼羊肉汤

作者： sisier

鲜~鱼+羊，所以用鱼汤炖出来的羊肉味儿特别美~ 冬吃萝卜夏吃姜~冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 注意:萝卜性凉,阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。 亲们！不要红萝卜白萝卜一起煮！红萝卜会破坏白萝卜中的维生素C！！！才知道就赶紧写了上来~

用料

• 羊肉 500g
• 白萝卜（圆的） 1个
• 鲫鱼 1条
• 花椒 适量
• 枸杞，姜，葱，香菜，料酒 适量

冬至鲫鱼羊肉汤的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼洗净，姜片葱段花椒下锅煎至两面有点焦黄，下水开始熬鱼汤。当然是越久越好。

步骤 2

羊肉洗净，切块，冷水下锅，加入一块白萝卜（用筷子戳几个洞，为了去膻味），姜片煮开，将羊肉捞出沥水备用。

步骤 3

在刚刚一直熬着的鱼汤里加入姜片，花椒，陈皮，葱，胡椒，料酒，倒入备用的羊肉。（如果之前鱼汤已经熬得够白了就可以将鲫鱼捞出来，如果还不够，也可以下了羊肉继续熬，中途再将鱼肉捞出，避免鱼煮得过烂有刺）大火煮开后转小火熬大致1h。

步骤 4

倒入白萝卜继续炖大约半小时。

步骤 5

起锅，加入香菜。

步骤 6

如果嫌味道有点淡的话可以自己再做一盘蘸料。有豆腐乳，辣椒，香菜就很好了~

冬至鲫鱼羊肉汤的小贴士

姜，橘皮，胡椒粉，料酒都可以去膻。加上之前的飞水步骤，炖出来的羊肉味道就很好了，不用担心膻味的问题。

菜谱创建时间：2012-12-22 14:52:32