醋溜木须

作者： athe

用料

• 前夹肉 200g
• 黑木耳 1把
• 鸡蛋 3颗
• 盐 2g
• 料酒 1勺
• 老抽 几滴
• 水淀粉 适量
• 碗汁
• 生抽 10g
• 老抽 5g
• 香醋 20g
• 淀粉 1勺
• 蒜末 适量

醋溜木须的做法步骤

步骤 1

前夹肉切片加1g盐🧂几滴老抽1勺料酒适量水淀粉 抓拌均匀腌制30′以上

步骤 2

葱结姜片加适量清水煮开，下肉片 静置20″关火🔥用筷子🥢把肉片搅散焯至断生

步骤 3

水滑的肉片会比油滑的更嫩，相对来说，也更健康一些

步骤 4

鸡蛋加1g盐打散 黑木耳提前泡发清洗干净备用

步骤 5

1勺生抽半勺老抽1勺香醋1勺淀粉 +适量清水，调成碗汁备用

步骤 6

鸡蛋入锅划散

步骤 7

葱段炝锅，下黑木耳肉片翻炒，倒入碗汁，静置片刻后翻炒均匀

步骤 8

下鸡蛋块快速翻炒

步骤 9

下葱段蒜末，加1勺香醋由锅边淋入

步骤 10

出锅

醋溜木须的小贴士

用淀粉加水搅拌均匀 沉淀后，倒去上面的清水，下面半流质的即为水淀粉

菜谱创建时间：2025-04-06 16:15:29