当归红枣糯米酒炖鸡

作者： 阿晓晓

当归和红枣都是补血圣品呀~ 补中益气、滋养肝肾、补肾健脾什么的，最适合冬天吃了！ 大大的一锅炖鸡汤，边喝边吃，只要一家人团团圆圆地在一起吃饭，比什么都好！ 冬大过年，冬至时节，吃当归也算是讲个意头咯！ 一起回家喝一碗暖暖的鸡汤吧！

用料

• 鸡 一整只
• 当归 适量
• 红枣 适量
• 生姜 适量
• 黑糯米酒 适量
• 盐 适量
• 淮山 淮山

当归红枣糯米酒炖鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡去头、去屁股、去鸡翅膀尖部分（毒素比较多嘛），去内脏，洗净备用。淮山去皮切块、当归洗净备用。

步骤 2

锅内放冷水，将整鸡放入，加几片生姜，大火煮至水沸腾，沸腾5分钟后将整鸡取出。锅内水倒掉。这步骤目的是去除血水浮沫。

步骤 3

另找一只锅子，将鸡肉、当归、淮山放入，锅内水量刚好没过鸡肉为准。

步骤 4

大火将水煮沸后转至中小火继续炖煮2~3小时。（如果用微压锅等则可适量将时间减少至1.5个小时左右）

步骤 5

出锅前半小时投入红枣，并加入适量黑糯米酒（我这次加了60ml左右）。出锅断火后放盐调味。

当归红枣糯米酒炖鸡的小贴士

ps： 1，飞水时记得冷水下鸡哦~ 2，锅内药材可选择：当归、淮山、党参、红枣、枸杞、黄芪...不过有些药性相当的就可以不用重复放啦比如红枣和枸杞、当归和党参啥的，放多了小心太补会流鼻血、老人家吃太补也不好(´・ω・｀) 3，党参不可与藜芦同煮哦~ 4，放红枣时别忘了去核，连核煮易上火。

菜谱创建时间：2012-12-21 19:39:26