红目鲢鱼汤

作者： Icey-冰

红目鲢鱼是海鱼，因眼睛是红色的，越鲜的越红，全身鱼鳞密又实，背部呈鲜红色，腹部呈白色，刚打捞上来的可见全身闪闪发亮呢！鱼肉鲜美，没有小刺，最适合小朋友们吃了。煮好出锅前撒入小芹菜，那鲜甜更提升好几倍。是一道简单又好吃的汤。

用料

• 小芹菜 2，3棵
• 红目鲢鱼 两条
• 盐 少许
• 鸡粉（可有可无） 少许
• 调和油 少许

红目鲢鱼汤的做法步骤

步骤 1

先将鱼各内脏取出，鱼身里外冲洗干净，鱼比手掌大的话切两半，肝脏也洗净放入鱼肚。小芹菜洗净切小段备用

步骤 2

锅置火上倒少许调和油，油热下鱼稍微煎一分钟，倒入水，刚没过鱼身就好，盖上锅盖煮开

步骤 3

汤煮开后翻过鱼身，放入盐，鸡粉再煮两分钟，看到白色的眼珠露出来就可以了。下小芹菜，出锅

红目鲢鱼汤的小贴士

1.锅较大或鱼比手掌小的话就不用切两半了。 2.没有小芹菜用香菜代替也行，反正个头一样大，也是提香的作用。 3.这个汤煮出来没有鲫鱼汤煮出来的那种乳白，也较清淡。不需要加姜片。 4.其它鱼的内脏我从不留着，但这种鱼的肝是可以吃的，尤其是大条的，很香。

菜谱创建时间：2012-12-21 15:08:13