拌松花蛋

作者： 媛味食笺

用料

• 食材：无铅糖心松花蛋、姜、蒜、小米辣、香菜
• 调料：精盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒油（可选）、香油

拌松花蛋的做法步骤

步骤 1

处理松花蛋：剥去松花蛋外皮，用温水加精盐搅拌融化后，浸泡松花蛋十分钟左右去除涩味。

步骤 2

制作料汁：姜、蒜切末，与小米辣一同放入小碗，淋上冒烟的热油炝香，加入一大勺生抽、一大勺陈醋、一小勺白糖、适量辣椒油（可不加）、几滴香油，搅拌均匀。

步骤 3

切松花蛋：用开水烫刀刃后，将松花蛋切块，装入盘中。

步骤 4

摆盘调味：把调好的料汁淋在松花蛋上，撒上香菜即可。

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2025-03-27 15:35:37