抹茶芝士慕斯蛋糕

作者： little麯奇

这是一个6寸圆形的活底蛋糕模，我没有冷藏，因为冷藏要几个小时时间，由于时间的关系，我把蛋糕冷冻，大概1.5小时就可以了，不过冷冻的话，饼干底会有点硬，不过放一些时间就可以了！

用料

• 白巧克力碎 适量（可以不加）
• 思朗饼干（任何你喜欢的饼干） 60g左右（根据自己喜欢）
• 无盐黄油 35g(根据饼干用量）
• 芝士 100g(喜欢芝士重，可以再加）
• 伊利纯牛奶（任何纯牛奶） 90g
• 吉利丁片 8g
• 宇治抹茶粉 8g
• 淡奶油（我用的是雀巢） 250g
• 细砂糖 45g（不会很甜，喜欢甜的可以再加）
• 红豆 适量（可以不加）

抹茶芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油放容器里（最好大一点，因为等下还要倒入饼干碎），隔热水融化成液态。拿出来。

步骤 2

饼干放保鲜袋里，用揉面棍碾碎，越碎越好（可以用自己的任何办法碾碎）。

步骤 3

把饼干碎倒入融化好的黄油里，混合均匀，然后倒入6寸活底圆模，用揉面棍的一头把饼干压实，然后把饼干放冰箱里冷藏。

步骤 4

吉利丁片放碗里，用冷水泡软。现在的天气大概5~10分钟。

步骤 5

芝士、配方中的30g牛奶放容器里（最好大一点），隔热水融化，先用打蛋器搅拌均匀，如果还有颗粒就用橡皮刮刀碾至到芝士无颗粒状。

步骤 6

抹茶粉加10g热水（配方外），混合均匀。倒入芝士牛奶中，混合均匀。再加入剩余的牛奶，继续隔热水加热。

步骤 7

捞起泡软的吉利丁片，倒掉冷水，在牛奶芝士里加入充分泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全混合。拿出来。

步骤 8

另外拿一个容器，倒入淡奶油、糖，用打蛋器打至六分发（我习惯淡奶油和全部糖一起打，不影响）。

步骤 9

把打发好的淡奶油分次加入到芝士牛奶中，混合均匀，变成慕斯糊。

步骤 10

从冰箱里拿出饼干，在饼干层上面铺一些红豆，再把慕斯糊倒入，轻轻震动几下，把慕斯放进冷冻室里，冷冻1.5小时（如果冷藏的话，大概需要3~4小时，或者过夜）。

步骤 11

拿出冷冻好的慕斯，用热毛巾搽一下圆模边，就可以慢慢脱模。

步骤 12

在慕斯蛋糕上撒上一些白巧克力碎，切块。

菜谱创建时间：2012-12-21 10:52:42