青团

作者： Sally魏太太

为了一把不要钱的野菜，搭进去100块。但是春天怎么能吃青团呢？哈哈哈哈哈哈哈

用料

• 糯米粉 200克
• 面粉（因为没买到澄粉） 100克
• 春笋 500克
• 豆干 200克
• 芽菜 1小袋
• 干香菇 1小把
• 清明菜 200克
• 腊肉 150克

青团的做法步骤

步骤 1

摘的清明菜，最好还没开花的，比较嫩

步骤 2

加盐清洗干净

步骤 3

焯水2分钟

步骤 4

捞起来过冷水后，沥干水分，用料理机打成泥（这一步忘了拍照）

步骤 5

泡发好的香菇，春笋，腊肉，豆腐干全部切小丁

步骤 6

用菜油+猪油，小火把腊肉先煸炒出油，开大火把切丁的所有食材一起炒香，加生抽，糖调味，少量加，腊肉和芽菜已经有咸味了。炒好后放一边晾凉，现在可以去准备皮了。

步骤 7

把打好的菜泥和糯米粉，面粉（增加硬度），适量糖，和成面团，这个真的看手感，我写的份量都是大概，不是标准。软了就加粉，太干就加水。

步骤 8

像包汤圆一样包成团子上锅蒸20分钟。

步骤 9

可以吃啦！皮子糯中带有韧劲，一口下去，浸润了油脂的笋子和豆干太香了！

菜谱创建时间：2025-03-25 08:53:30