💯零失败鱼香肉丝，新手也能轻松搞定

作者： 周百万的美食日记

食材： * 猪里脊肉 200g * 胡萝卜 1根 * 青椒 1个 * 木耳 5-6朵 * 蒜 2瓣 * 姜 1小块 * 郫县豆瓣酱 1勺 * 生抽 1勺 * 老抽 半勺 * 醋 1勺 * 白糖 1勺 * 淀粉 1勺 * 清水 2勺 * 食用油 适量 **步骤：** 1. **准备食材：** 里脊肉切丝，用生抽、淀粉和少许油腌制10分钟。胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后切丝。蒜姜切末。 2. **调制鱼香汁：** 将生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和清水混合，搅拌均匀备用。 3. **炒肉丝：** 热锅凉油，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。 4. **炒配菜：** 锅中再加少许油，放入蒜姜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入胡萝卜、青椒和木耳翻炒至断生。 5. **合炒：** 将肉丝倒回锅中，与配菜一起翻炒均匀。 6. **调味：** 倒入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠，裹满食材即可出锅。 小贴士: * 肉丝腌制时加入淀粉和油，可以使肉质更嫩滑。 * 郫县豆瓣酱是鱼香肉丝的灵魂，必不可少。 * 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢甜一点的可以多加糖。 **快来试试吧，保证让你胃口大开！**

用料

• 食用油

💯零失败鱼香肉丝，新手也能轻松搞定的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2025-03-24 15:54:09