砂锅刀鳅鱼（纳椎鱼）

作者： 隔壁厨房老王

刀鳅鱼常见的营养价值及功效一般包括提高免疫力、促进消化、滋补身体、舒缓神经、促进骨骼健康等

用料

• 刀鳅 若干
• 姜 若干
• 葱 若干
• 蒜 若干

砂锅刀鳅鱼（纳椎鱼）的做法步骤

步骤 1

居然钓上来一条大黄蟮

步骤 2

不得不说今天人气爆棚

步骤 3

杀刀鳅鱼一定要小心： 1、背上有刺，刺到人会又麻又疼，非常不好受 2、肚子有钩，因为这种鱼一旦咬到食物就会连鱼钩也吞进肚子里，根本取不出来，每次钓到基本上只能剪线，鱼钩就会留在肚子里面

步骤 4

擦干水份，切成几段，放盐

步骤 5

放生粉

步骤 6

拌匀

步骤 7

锅里放猪油，烧至油热 煎鱼用猪油香一点

步骤 8

放鱼段煎至两面焦黄

步骤 9

砂锅烧热，放花生油，爆香姜，蒜

步骤 10

生抽80%，蚝油10%，老抽10%，拌好调味汁，比例按自己口味调，生抽必须占最多

步骤 11

倒入煎好的鱼段，加入调好的调味汁，拌匀，盖上盖子

步骤 12

淋上米酒 一定注意：米酒遇热会着火，小心家里的抽油烟机，如果安装太低的，就别淋米酒了，为了吃鱼弄出火灾来可不划算

步骤 13

听到有滋滋响的声音，关火，焗上个三，五分钟，开盖后放葱段或香菜段，拌匀，即可享受美味

步骤 14

同理，黄蟮也是一样的做法

步骤 15

这是另外一次做的

菜谱创建时间：2025-03-23 02:58:04