🪷消耗可可粉做生巧「生酮甜品」

Name: 🪷消耗可可粉做生巧「生酮甜品」
Ingredients: 200 克新鲜淡奶油（Neilson）; 80 克有机生可可粉（Terrasoul）; 50 克赤藓糖醇代糖粉（Lakanto）; 0.5 克朗姆香精（可不放）; #白人甜度，可按自己喜欢去调整用量，最好用糖粉，比较容易溶解，用颗粒糖会吃起来克拉克拉

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作者：黑沙滩小鲨鱼

这款生酮版巧克力，专为消耗可可粉打造。用淡奶油与可可粉融合，再以赤藓糖醇替代白糖，甜度适中还低卡。制作时，淡奶油与可可粉搅拌均匀，就制成了生巧。成品口感丝滑醇厚，可可香气浓郁，又因淡奶油的加入而更加细腻。对遵循生酮饮食的人来说，是解馋又健康的美味甜品。（🇩🇪进口美善品 TM6 小美料理机操作）

用料

#白人甜度，可按自己喜欢去调整用量，最好用糖粉，比较容易溶解，用颗粒糖会吃起来克拉克拉

🪷消耗可可粉做生巧「生酮甜品」的做法步骤

步骤 1

本食谱用到的可可粉是 Terrasoul®️ Cacao Powder 是美国Terrasoul Superfoods公司生产的一款未碱化、未烘焙的有机生可可粉，主打保留可可豆原生营养与风味。 ▪️加工方式：普通可可粉（Cocoa）通常经过高温烘焙和碱化（Dutch process）处理，口感更温和、易溶解，但会损失部分营养。 ▪️颜色与风味：生可可粉（Cacao）颜色较浅，风味更原始、苦涩；碱化可可粉颜色更深，风味更醇厚。 ▪️选购建议：追求健康和营养，选生可可粉（Raw Cacao Powder）；追求烘焙稳定性和浓郁口感，可选碱化可可粉（Dutch Cocoa）。

步骤 2

本食谱用到的赤藓糖醇代糖粉是 Lakanto®️罗汉果赤藓糖醇代糖粉，是专为替代糖粉（Confectioners' Sugar）设计的无热量、无升糖指数甜味剂，由日本SARAYA公司旗下的美国品牌生产。 ▪️成分与认证：配料仅为非转基因赤藓糖醇（Erythritol）和罗汉果提取物（Monk Fruit Extract），不含麦芽糊精、纤维或人工添加剂。通过了非转基因（Non-GMO Project Verified）、犹太洁食（Kosher）认证，纯素、无麸质友好。 ▪️营养与特性：0卡路里、0净碳水、0升糖指数，适合生酮、低碳、控糖和糖尿病饮食人群。赤藓糖醇的清凉感与罗汉果甜苷中和，口感接近白糖，几乎无后味。 ▪️质地与用法：粉末极其细腻，可1:1直接替代传统糖粉，无需额外调整配方。非常适合制作霜糖、糖霜、淋酱，或用于咖啡、思慕雪增甜。注意：不适合需要焦糖化上色的烘焙。

步骤 3

准备可可粉 80 和赤藓糖醇代糖粉 50 克混合（喜欢苦的可以放一半糖量），太粗的赤藓糖醇要打成粉末不然吃起来有颗粒 💡纯赤藓糖醇的建议先打成粉末再用，不然混合后会吃起来有颗粒感，不介意热量的可以用细砂糖或绵白糖 1:1 代替使用，也可根据喜欢喜欢的甜度增减用量。若换成🍯蜂蜜就必须减少淡奶油的用量，蜂蜜含水并且甜度高于蔗糖，建议减少点用量，75～80 克的蜂蜜≥100 克蔗糖甜度。

步骤 4