白菜香菇胡萝卜鸡蛋素馅（一到两人份）

作者： 肆月初八

单纯找个地方记录一下超爱的这个素馅方子

用料

• 鸡蛋 3只
• 香菇 3个
• 胡萝卜 半根
• 白菜 6叶
• 盐 2小勺腌白菜。如果换成芸豆就不需要腌
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 鸡精或者味精 2小勺
• 王守义十三香 抖一点，小半小勺
• 香油 1圈
• 花生油 2圈

白菜香菇胡萝卜鸡蛋素馅（一到两人份）的做法步骤

步骤 1

白菜切碎，不需要特别碎，加盐搅拌，放旁边备用

步骤 2

先炒鸡蛋炒碎了，盛出来不刷锅。 鲜香菇切丁（干的泡发后切丁），胡萝卜擦丝后切段（一厘米就行）。锅里多放点油，香菇和胡萝卜炒一下，两三分钟。我一般会把鸡蛋再倒进去，因为炒鸡蛋放的油多。这三样再一起混着稍微炒一下就关火

步骤 3

白菜挤干净水后，和鸡蛋胡萝卜香菇放一起，搅拌。（就是正常调馅）加一点点生抽，较多的耗油，鸡精，王守义十三香，香油。搅拌好了加点花生油

步骤 4

闻一下咸淡，或者尝一下。淡就加一丢丢盐，咸了就加菜，一般来说，如果弄白菜放的盐够多，馅基本就不用再加盐了。

步骤 5

超级爱这个馅。不爱吃白菜的，也可以换成芸豆蒸熟了再切碎做馅的。 包子饺子馅饼均可。

菜谱创建时间：2025-03-10 23:01:17