在家解锁酸菜/泡菜自由🧚‍♀️一周不重样！

作者： 是红豆小年糕吖

用料

• 酸菜

在家解锁酸菜/泡菜自由🧚‍♀️一周不重样！的做法步骤

步骤 1

腌蘑菇 🔸白蘑菇 (200g，煮熟后控干水 🔸苹果醋+水（1:1） 🔸代糖少许 🔸少许黑胡椒粒/盐/干辣椒碎 🔹全部混一起即可 ⏰1天后就能吃，冰箱冷藏一定要盖紧！

步骤 2

混合香草腌洋葱 🔸洋葱 (200g，切丝 🔸代糖少许 🔸苹果醋+水（1:1） 🔸盐/黑胡椒/迷迭香（干的新鲜的都可以)/香叶少许 🔹将除了洋葱的其他材料放在锅里煮一会，小火不要煮开！再和洋葱混合 ⏰1天后就能吃，冰箱冷藏一定要盖紧！

步骤 3

混合香草腌胡萝卜 🔸 胡萝卜切块，方法和洋葱一样

步骤 4

茴香酸黄瓜 🔸茴香少许 🔸蒜几瓣（去皮稍微压扁 🔸小黄瓜若干 🔸黑胡椒粒少许 🔸干辣椒碎 🔸盐+水（250ml配1小勺盐） 🔹把茴香/蒜/黑胡椒/干辣椒碎放在容器底，再放上黄瓜，倒入盐水淹过所有食材即可 ⏰冬季非暖气室温腌制4天起，之后就可以吃啦（腌时间越久越好吃

步骤 5

混合香料腌花菜 🔸花菜切小块 🔸苹果醋+水（1:1） 🔸少许黑胡椒粒/盐/干辣椒碎/肉豆蔻/孜然粒/姜黄粉 🔹将除了蔬菜的其他材料放在锅里煮一会，小火不要煮开不然醋煮没了！把煮好的料和花菜混合即可 ⏰1天后就能吃，冰箱冷藏一定要盖紧！

步骤 6

德式泡菜（紫甘蓝版） 🔸紫甘蓝（切细丝 🔸盐（1cup 紫甘蓝（约250ml）放一小勺 🔹在大碗里给紫甘蓝来个全套马杀鸡出水，把紫甘蓝压实铺满罐子 ⏰冬季非暖气室温腌制1-2周越久越好

菜谱创建时间：2025-02-27 13:41:20