脆皮肠面包

作者： 鱼鱼啊123

这个揉面配方，无论做哪款面包都很好吃很松软。用的是普通高筋面粉，我是烤之前就把酱挤上了，所以造型不好看，如果烤好再挤酱的话就好看些。

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 30g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 全蛋液 30g
• 水 135g
• 黄油 25g

脆皮肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其它材料全部到入厨师机搅拌，我用的是普通的高筋面粉，但做出来也很好吃。

步骤 2

搅拌成这样软塌塌的面团后加入黄油

步骤 3

把黄油包进面团里

步骤 4

包进里面

步骤 5

低速搅拌到黄油融化后，调到高速再搅拌8分钟左右

步骤 6

搅拌成这样就可以静止发酵，面团拉开后是薄得透明，穿了的洞边没有齿状。

步骤 7

揉成光滑再静止发酵

步骤 8

这量可以做8个面包，做成自己喜欢的样子，我喜欢加脆片肠。然后静止发酵一小时，天冷，我把它放进烤箱发酵，因为我的烤箱有发酵功能。

步骤 9

发好后，预热烤箱（上火170度，下火160度）10分钟，这时候顺便给面包涂上蛋黄液，加点番茄酱和沙拉酱，再撒些芝麻。

步骤 10

烤好就是这个样子，面包很松软的。 如果想卖相好看些可以烤好后再挤酱，但芝麻就要炒熟再撒上去了。

菜谱创建时间：2025-02-26 18:34:08