柠檬凝乳白脱饼干🔥冻啃无敌了！配方分享

作者： 累并_快乐

外面一块十几块钱的白脱饼干 自己做在家做，简直太香了，一口下去三重口感！我真的爱到不行！安利你们都去做，强推冷冻再吃❗ （配方可以做80个饼干，40对成品）模具不同，数量会有出入。 🛒饼干材料：黄油300克，糖粉125克，全蛋液50克，柠檬汁25克，柠檬皮屑1个，低筋面粉550克，杏仁粉50克。 ❤️柠檬奶酪馅：奶油奶酪600克，糖粉80克，黄油225克，柠檬汁22克。 ❤️柠檬凝乳：柠檬汁50克，鸡蛋液80克，细砂糖50克，柠檬皮屑1个，黄油25克。 🌿🌿🌿🌿

用料

• 饼干材料
• 黄油 300克
• 糖粉 125克
• 全蛋液 50克
• 柠檬汁 25克
• 柠檬皮屑 1个
• 低筋面粉 550克
• 杏仁粉 50克
• 柠檬凝乳
• 柠檬汁 50克
• 鸡蛋液 80克
• 细砂糖 50克
• 柠檬皮屑 1个
• 黄油 25克
• 柠檬奶酪馅：
• 奶油奶酪 600克
• 糖粉 80克
• 黄油 225克
• 柠檬汁 22克

柠檬凝乳白脱饼干🔥冻啃无敌了！配方分享的做法步骤

步骤 1

黄油＋糖粉搅打均匀，再分次＋鸡蛋搅打均匀，加入柠檬汁和柠檬皮搅拌均匀，把低筋面粉和杏仁粉过筛倒入打好的黄油里面，抓捏成团。

步骤 2

抓捏成团，把面团上下都铺上油纸，擀成4mm厚度，拿去冰箱里冷冻8到10分钟左右，拿出来用模具按压成型。 烤盘里面铺上空气烤垫，把按压好的饼干依次摆放到烤盘里面。 放入提前预热好的烤箱，风炉功能150度烤15到18分钟左右。后面观察饼干的颜色，饼干四周微微上色就熟了。

步骤 3

柠檬凝乳的制作：全蛋液和砂糖，柠檬汁，柠檬皮屑一起倒入奶锅搅拌均匀，小火加热，慢慢搅拌至浓稠后关火，再加入黄油搅拌至彻底融化，过筛后，放入裱花袋备用。 奶油奶酪加入糖粉搅拌顺滑。

步骤 4

再加入软 化的黄油搅拌顺滑，再加入柠檬汁搅拌均匀，装入裱花袋。

步骤 5

饼干体上面挤上奶酪馅，再挤上柠檬凝乳，俩个一组，组装好

步骤 6

密封保存，放冰箱冷藏或者冷冻都可以，我喜欢冻啃，冻啃味道绝绝子，没吃过的必须要试试❗

柠檬凝乳白脱饼干🔥冻啃无敌了！配方分享的小贴士

烤箱温度仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2025-02-25 20:02:35