浮云卷

作者： Xiaoshouqin

1. 蛋黄+15克糖打发白+ 45克低筋面粉搅拌 2.牛奶270克+45克黄油+ 1克盐，加热60度，把液体分次倒入蛋黄糊中搅拌 3. 把蛋黄糊放入锅中最小火不停搅拌，有阻力停下，蛋黄糊保温50度。 4. 蛋白+ 45克糖打发 5. 蛋白+蛋黄搅拌拌匀 6. 160度40分钟，180度5分钟

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 15克（蛋黄）
• 牛奶 270克
• 盐 1克
• 黄油 45克
• 低筋面粉 45克
• 糖 40克（蛋白）

浮云卷的做法步骤

步骤 1

步骤 2

菜谱创建时间：2025-02-23 16:45:44