咸口贝果：芝士脆肠贝果面包！

作者： 阿南的私房烘焙

芝士脆肠贝果（可做8个）

用料

• 高筋面粉 420克
• 盐 6.5克
• 糖 20克
• 清水 230克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 15克
• 夹心部分：
• 脆皮肠 适量
• 芝士片 适量
• 煮贝果糖水：
• 糖 50克
• 清水 1000克
• 装饰干酪粉 适量

咸口贝果：芝士脆肠贝果面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 厨师机桶中倒入面团的所有材料，慢速搅拌成团后转中高速揉面

步骤 2

揉至表面光滑可以拉出厚膜即可

步骤 3

将面团平均分成8个揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

芝士片脆皮肠切丁备用

步骤 5

取一个面团擀开

步骤 6

翻面整理成长方形，铺上馅料

步骤 7

由上往下卷起

步骤 8

将面团末端用擀面杖擀开

步骤 9

将面团头部放在擀开的地方，捏紧收口处

步骤 10

全部同样的步骤，然后放在油纸上面送去发酵，33度发酵25分钟左右

步骤 11

发酵到面团1.5倍大

步骤 12

锅中倒入水和糖搅拌均匀开大火煮沸后转小火，将贝果面团放入锅中煮，一面30秒左右

步骤 13

翻面继续煮30秒

步骤 14

煮好的贝果沥掉部分水后，表面沾上干酪粉，放入烤盘中

步骤 15

送入提前预热好的烤箱，上火230度下火210度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 16

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 17

完成

菜谱创建时间：2025-02-20 13:02:29