糖渍橙皮丁

作者： 空谷幽兰HL

这是去年制作好的糖渍橙皮丁，当时保存在草稿箱里，没有及时上传。今晚下班后，看到了就把它传上来啦。制作方法特别简单，攒几个橙子，吃掉果肉，留下橙皮，白色的橙络也要稍微去掉一些，但也不能完全去除，否则做出的成品会发柴。做好的成品密封保存，可以用它制作各种糕点及吐司或小甜品～

用料

• 橙子 9个
• 盐（搓洗用） 适量
• 盐（焯烫） 1茶匙
• 水 350毫升
• 冰糖 1小碗
• 柠檬汁 5克

糖渍橙皮丁的做法步骤

步骤 1

准备：9个橙子，用盐依次搓洗干净。

步骤 2

将橙子切成8块，用小刀切掉白色的橙络，但也不要全部切掉，预留一层。余下依次切好。

步骤 3

将备好的橙皮，切成长条，在切成丁，余下全部备好。

步骤 4

准备：清水一锅。橙皮丁倒入锅中，加入1茶匙盐，搅匀。

步骤 5

大火烧开，转中小火煮3分钟。

步骤 6

用笊篱捞出，并控干水分，倒入盆中，备用。

步骤 7

准备：纯净水350毫升、冰糖1小碗。（不喜欢冰糖可以更换成细砂糖）

步骤 8

炒锅中倒入橙皮丁，依次加入纯净水和冰糖，再加入5柠檬汁。

步骤 9

大火烧开转中小火，慢煮10分钟左右。

步骤 10

大火收干汤汁，可见橙络部分透明，即可。

步骤 11

将做好的橙皮丁放入烤盘，均匀的平铺，晾晒24小时。阳光充足时我又将其放入大烤盘中，继续晾晒至结束。

步骤 12

晒好的橙皮丁粒粒分明，没忍住吃了几粒，橙香味浓郁。

步骤 13

密封常温下保存，也可以装入密封袋冷藏保存。

菜谱创建时间：2025-02-18 18:31:35