能当天吃到的肠仔包

作者： 嘴馋爱diy的六妈

娃儿们的最爱，因为有香肠🤣 s80烤箱

用料

• 高筋粉 250g
• 奶粉 12g
• 水 55g
• 牛奶 55g
• 糖 40g
• 耐高糖酵母 4g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 黄油 30g

能当天吃到的肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料混合一起，夏天要提前冰冻下水和牛奶，面团混合到成团后转高档打出粗手套膜，放黄油和盐，抵挡混合后转高档出手套。

步骤 2

取出面团，面稳控制在28以内，整理面团，28°发酵30分钟到面团两倍大，看面团发酵程度不看时间，手指沾面粉搓一个洞，不回缩不反弹就是发酵好了，夏天可以直接室温发酵

步骤 3

醒发好的面团排气，分成大约70一个的面团，搓圆，大约做7个。松弛20分钟。

步骤 4

面团杆成长方形，滚成长条，一头杆宽另一头包裹住另一端，进行二发，32°40分钟左右，发酵至两倍大

步骤 5

中间放香肠，涂抹全蛋液，挤上番茄酱，沙拉酱，也可以放芝士，香葱等爱吃的口味，提前预热烤箱

步骤 6

平炉上下火175°烤18~20分钟，根据自家烤箱温度，放中间的层

步骤 7

出炉，特别松软，小朋友一口气吃了两个就饱了，大小适中。

菜谱创建时间：2025-02-17 13:46:52