咸蛋黄流沙酱

作者： Hellen988

一定一定要把這個金沙鹹蛋黃醬的recipe分享給大家！ 是從一個開店的朋友那求來的商用級配方～超級簡單但是味道比店裡的都絕‼️ -- 材料⬇️ 咸蛋黃 65g 大約6枚 淡奶油 94g 奶粉 13g 盐 1g 白砂糖 21g 椰漿 13g 玉米淀粉 2g （量很少的话糯米粉也行） 黃油（可選）1g -- 步驟⬇️ ➀ 鹹蛋黃噴料酒，烤箱上下火150度烤10-15分鐘，至出沙 ➁ 鹹蛋黃放涼後碾碎/攪拌棒打碎，加入淡奶油 奶粉 鹽 白砂糖，攪拌均勻 ➂ 倒入鍋中，小火加熱至冒小泡（快要沸騰），倒入攪勻的椰漿和玉米澱粉，攪拌均勻，到快要沸騰的程度 ➃ 這時候可能有點油水分離，直接倒出，攪拌棒/均質機混合均勻（這時可以加入常溫的黃油）放涼即可✅ -- 10分鐘搞定超級完美的鹹蛋黃流沙醬！抹麵包、做蛋糕夾餡都好棒！冷藏可以存放一周左右～

用料

• 咸蛋黄

咸蛋黄流沙酱的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄流沙酱

步骤 2

步骤如图

步骤 3

开吃

菜谱创建时间：2025-02-16 15:59:34