排骨腊肠煲仔饭

作者： 爱面包的东方小熊

身为北方人，从不拒绝各种南方式美食。😄

用料

• 排骨 300g
• 大米 一杯半
• 腊肠 半根
• 胡萝卜 三分之一根
• 香菇 5个
• 杏鲍菇 一根
• 菜心 一把
• 鸡蛋 一颗
• 永泰煲仔饭酱汁 四勺

排骨腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

将米淘好后浸泡一个半小时

步骤 2

菜洗净。蘑菇切片，胡萝卜切片，菜心切成两段，排骨焯水，腊肠切片。。

步骤 3

锅中放少量油，将排骨放入，煎至两面带点焦，加入一点料酒，生抽一勺，没排骨的水，一粒冰糖，大火煮开，中火煮至水收干。盛出备用。

步骤 4

平底锅放少量油，将蘑菇放入，中火煸，不需要不停翻炒，至杏鲍菇有焦黄，香菇变软，盛出备用。平底锅下少量油，翻炒一下胡萝卜片。盛出备用。

步骤 5

砂锅刷油，将泡好的米放入，加入没过米的开水再多一点，加盖，点火，大火烧3分钟，焖3分钟。开盖，水基本已经吸干，用筷子在上边扎出洞。将腊肠排骨摆放到米上边，加盖，大火2分钟，焖三分钟。将蘑菇胡萝卜铺到米上，打一个蛋到米上，沿锅边淋入一圈油，加盖，大火2分钟，焖三分钟。

步骤 6

将菜心放到米上。加盖，大火2分钟，焖三分钟。煲仔饭料汁中加入五勺水，一点白胡椒粉，拌匀，淋入锅中，搅拌均匀。 好吃的煲仔饭就开饭了。

菜谱创建时间：2025-02-11 16:09:20