宝宝早餐｜黑芝麻馒头

作者： 晔晔姐

职场妈妈工作日没法给宝宝做复杂的早餐，周末蒸一锅黑芝麻馒头，早餐豆浆机打一碗米糊/豆浆，再热一个馒头，宝宝的快手早饭就做好啦，又能多睡半小时了～ 黑芝麻营养丰富，馒头发酵，对宝宝都是非常好的食物补充呢～

用料

• 黑芝麻 30g
• 白砂糖 5g
• 牛奶 一盒75ml
• 面粉 300g
• 发酵母 5g

宝宝早餐｜黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

黑芝麻和白砂糖放入料理机打碎，全速大概2分钟左右即可

步骤 2

打成这样大小的就行，有一点点颗粒的感觉会更丰富口感，放在一边备用

步骤 3

另拿一盒盆，放入面粉、发酵母、1/5的黑芝麻碎

步骤 4

牛奶加热至40度左右（更有利于发酵），一边倒一边用筷子搅拌，和成絮状后开始揉面，揉成面团

步骤 5

用保鲜膜包裹住，第一次醒发，大概十到二十分钟左右

步骤 6

二十分钟后，面团长大至了2倍

步骤 7

开始揉面，把面团里的空气排掉，并揉成以下形状

步骤 8

切成这样的小面剂子

步骤 9

取一个面剂子，揉搓成圆球后，用擀面杖擀成扁长的形状

步骤 10

面皮上先刷一遍水，然后撒上黑芝麻碎

步骤 11

然后从一边开始卷，卷到尾部时捏合起来，防止面皮散开

步骤 12

全部卷成这样子

步骤 13

用小刀在上面划开，能看出一层一层的，漏出小黑芝麻

步骤 14

装上烤盘，开始第二次醒发，这次时间稍微再长点，大海一个小时左右

步骤 15

一个小时后，又长大了2倍，可以开蒸了

步骤 16

上蒸锅

步骤 17

100度15min后，再焖5min

步骤 18

出锅啦，香香软软的黑芝麻馒头好啦 宝宝一次能吃一个呢，快给你家宝也安排起来

菜谱创建时间：2025-02-10 22:58:59