五彩菌菇肉片小炒菜

Name: 五彩菌菇肉片小炒菜
Ingredients: 胡萝卜; 蚝油; 盐; 生抽; 葱花

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作者：土豆儿君君

食材准备： • 猪肉（里脊或五花肉）100g，切薄片 • 土豆 1个，切片或丝（可泡水防止变色） • 胡萝卜 1/2根，切丝或片 • 金针菇适量，去根撕散 • 蘑菇（香菇、白蘑菇等）适量，切片 • 蒜 2瓣，切末 • 生抽 1勺 • 蚝油 1勺 • 盐适量 • 淀粉适量（用于腌肉） • 食用油适量做法步骤： 1. 腌制猪肉：猪肉片加少许生抽、盐、淀粉和一点水，抓匀腌制10分钟，让肉更嫩。 2. 炒猪肉：热锅凉油，放入腌好的猪肉片，大火翻炒至变色后盛出备用。 3. 炒蔬菜：锅中留底油，先放入蒜末炒香，然后依次加入土豆、胡萝卜翻炒2分钟。 4. 加入蘑菇：放入蘑菇和金针菇继续翻炒，炒至变软出水。 5. 调味：倒入生抽、蚝油，翻拌均匀。 6. 猪肉片：最后把炒好的猪肉倒回锅里，一起翻炒1分钟，使食材入味。 7. 收汁出锅：撒点盐调味，翻炒均匀后即可出锅享用！