糖醋排骨

作者： 钢琴师的杂拌儿生活

用料

• 排骨 300g
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 2大勺
• 八角 半个
• 醋 5勺
• 食用油 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

喜欢吃软骨，所以这次专门买的猪肋软骨，一盒300g，适合一、两口人一顿的量。焯水后控干(懒得控水就开火先把肉放进去蒸发一下水分，省得放油会崩)，锅中放少许油翻炒排骨至变色。

步骤 2

1勺料酒、2勺生抽、2大勺冰糖、5勺醋，半个八角。个人不太喜欢八角的味道盖过别的食材，所以放的少。我家一直吃镇江香醋，感觉其实也可以再多放点醋，下次试试。陈醋应该不用放那么多。

步骤 3

排骨配合料汁翻炒上色

步骤 4

加水没过排骨

步骤 5

大火烧开转小火盖盖炖煮

步骤 6

收干汤汁

步骤 7

加一勺水淀粉搅拌

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2025-02-06 14:28:36