芫爆鸡丝

作者： 摆了哈无Mori

首先芫爆（yán）应该是鲁菜的一种，过程旺火翻炒迅速出锅。从小喜欢吃芫爆鸡丝，春节家里的必备，于是出国后自己也开始做了。超级简单，超级快，超级好吃！！

用料

• 鸡胸肉 200g
• 香菜 一把
• 葱姜
• 鸡蛋清 一个
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 鸡精
• 醋
• 香油

芫爆鸡丝的做法步骤

步骤 1

将鸡胸脯肉切丝。

步骤 2

将鸡丝与料酒、淀粉、鸡蛋清、盐混合抓匀。

步骤 3

将香菜去叶切段。

步骤 4

锅中倒入油，待五成热左右，爆炒葱姜。遂加入鸡丝，过程中翻炒。

步骤 5

待鸡丝变成白色后，加入香菜，快速翻炒一分钟左右，加入醋、香油、鸡精即可出锅。

芫爆鸡丝的小贴士

速度快就好咯~~

菜谱创建时间：2012-12-18 15:25:50