🦐泰式酸辣虾

作者： 太宰没治了

📝自用配方存档 💬不怕呛鼻子的话 辣味配料直接用蒜臼子捣成泥更过瘾些 💬酸柑Calamansi 与柠檬用处差不多 但是酸味更重 两者味道也有区别 没有的话只用柠檬也可以 但是不能用醋 💬虾仁入蒸箱时如果只铺了一层 蒸3分钟应该就够了

用料

• 白虾仁 450克
• 葡萄籽油 1大匙
• #辣味
• 蒜 去蒂约20克
• 红葱头 去皮去蒂约20克
• 泰椒 3根 去蒂约30克
• 小米辣 3根 去蒂约10克
• #调味
• 柠檬汁 4大匙
• 鱼露 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 柠檬苏打水 1杯
• #配菜
• 香菜 25克 切碎
• 柠檬 1个 约35克 切片
• 酸柑 4个 约20克

🦐泰式酸辣虾的做法步骤

步骤 1

白虾仁入蒸箱 100度蒸制5分钟 取出立刻浸冰水降温

步骤 2

辣味材料入料理机打碎

步骤 3

葡萄籽油加热至200度 浇在打碎的辣味材料上 入调味拌匀

步骤 4

放入熟虾仁和全部配菜拌匀

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2025-02-03 15:04:33