香椒鸡翅

作者： 相问

好久没有吃鸡翅了，可是版上面全都是可乐鸡翅，就想着做一个咸口的尝尝~

用料

• 花椒 二十粒左右
• 切好的大蒜叶 一小勺
• 菜籽油 两大勺（可以多一点）
• 干辣椒 8个
• 大葱 一小段
• 姜 十二片
• 盐 一小匙（5克）
• 酱油 3ml
• 鸡翅 8个

香椒鸡翅的做法步骤

步骤 1

先把买回来的冻鸡翅化冻后，放到冷水里面泡半小时左右，去掉血水和腥气。

步骤 2

捞出鸡翅，竖着把鸡翅切成两半，待用。

步骤 3

热锅，下菜籽油，油可以多一点，放入花椒炸至花椒变色，花椒捞出。

步骤 4

再下六片姜片，和鸡翅到油锅里炸至皮可见淡金黄色，捞出，把姜片挑掉。

步骤 5

把干红椒切成小块。留一点油在锅底，其余油倒出。下干红椒炸香，注意不要炸黑。

步骤 6

放入剩下的姜片和大葱，炸好的鸡翅，盐，翻炒一下。

步骤 7

加入水，没过鸡翅。

步骤 8

大火烧开，放酱油。小火煮20分钟左右，再大火收汁。洒上蒜叶就可以吃了~

香椒鸡翅的小贴士

1.竖着切开鸡翅比横切要方便操作一些，也好入味脱骨。 2.酱油是为了上色，所以看自己的喜好加入份量。 3.不喜欢吃辣的，也可以不放干辣椒。 4.放蒜叶会有点缀增香的效果。 5.这里面的姜片很好吃~

菜谱创建时间：2012-12-18 10:38:53