萝卜不仅是餐桌上的常客，更是冬日里的温暖记忆。如温玉般，滋养我们心灵。 【素高汤美玉萝卜】 1.食材： 素高汤汤料（南北杏、生腰果、椰枣、陈皮）、鹿茸菇、虫草花、有机海带、白萝卜、香椿苗。 2.做法： ①素高汤的制作：锅内倒入足量清水，下入素高汤汤料，洗净改刀的鹿茸菇、虫草花，提前洗净泡发的有机海带； ②水烧开后稍微煮一下，马上将海带捞出。转小火，继续煮约30-40分钟，素高汤制作完成； ③白萝卜洗净，去头尾。削去外皮，切成约4-5厘米的厚片。白萝卜一面切十字花刀，深度约1厘米。方便白萝卜入味； ④白萝卜的边缘用工具或菜刀修整成圆弧形，外形美观如白玉。这样处理后，即使久煮，边缘也不易变形； ⑤白萝卜上蒸锅蒸大约25分钟； ⑥素高汤加入适量松茸一品鲜，加入蒸好的白萝卜，蒸萝卜渗出的汤汁，盖上锅盖煮约10分钟即可关火； ⑦白萝卜装盘，用香椿苗饰顶即可。 [爱心]小贴士： 1. 此款素高汤制作方法简单，汤汁金黄，香气浓郁，鲜美可口； 2.早期的味素是从海带中提取的，素高汤借海带的鲜味儿，不需要久煮； 3.素高汤一次可以多做一些，煮素面、素馄饨、炖菜等均可使用； 4:白萝卜的外皮辛辣，外皮可多削去一些； 5:为了更多保留白萝卜的营养及鲜甜的口感，选择先蒸熟白萝卜，之后再用素高汤入味的烹饪方式。 💕食谱提供：江夜老师