冷吃兔

作者： 钟小厨厨艺研究所

家庭版冷吃兔，好吃好做，简单易上手

用料

• 菜籽油
• 干辣椒
• 姜
• 料酒
• 大葱
• 盐
• 八角
• 白糖
• 陈皮
• 白芝麻
• 兔肉
• 花椒
• 香叶
• 桂皮
• 草果
• 胡椒粉
• 小茴香

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切成拇指大小的丁

步骤 2

加入大葱、姜、胡椒粉、料酒、盐。抓匀腌制20分钟，夹出大葱和姜。

步骤 3

干辣椒切断，去籽

步骤 4

取少量八角、香叶、桂皮、小茴香、草果。用开水稍微冲洗即捞出。

步骤 5

干辣椒和青、红花椒一起用开水冲洗后捞出备用。

步骤 6

切好姜、大葱和洋葱备用

步骤 7

起锅烧油，油略多一点，油热后下入大葱、姜、洋葱。炒出香味后捞出。

步骤 8

兔肉下锅，推开后保持不动，炸定型后进行翻动

步骤 9

油炸至油重新变清亮。

步骤 10

加入干辣椒和青、红花椒一起翻炒。炒到干辣椒略微发糊后捞出。

步骤 11

撒上白芝麻，放凉后食用味道更佳哦。

菜谱创建时间：2025-01-26 15:56:10