熏羊脖

作者： 上士下心

作为 80 后，小时吃的一道熏羊脖一直念念不忘，现在自己开一家小小的涮肉馆，根据记忆尝试做了一下

用料

• 整块羊脖
• 姜 一大块
• 盐 两汤匙
• 葱 一根
• 白胡椒 10 厘左右
• 白芷 两片
• 白糖 一把
• 红茶 一小包

熏羊脖的做法步骤

步骤 1

羊脖泡出血水，中间可以换两次水

步骤 2

我用高压锅，姜，葱，白芷，胡椒，盐直接扔进去，我压了 40 分钟，根据羊脖的小小绝对时间，不行的话可以回锅再压一会，自己吃，没那么多讲究

步骤 3

铁锅铺锡纸，一把白糖，一小包红茶铺平，找个架子把羊脖摆好，盖好锅盖，小火出烟后，2 分钟火锅，等自然散烟后再打开盖子，忘拍图了，见谅

步骤 4

成品后，可根据当地的口味，油泼辣子也行，撒孜然，辣椒面，甜辣酱都可以。地区不一样，口味也不一样，所述不尽详细，请各位见谅🙏

菜谱创建时间：2025-01-16 16:39:19