火腿蒸乳饼

作者： 希南

地道云南味。乳饼是云南特产的一种乳制品，有用牛乳做的，也有用羊乳做的，大理、丽江和香格里拉都产，石林的羊乳饼很出名。一般羊乳做的比较细腻，但是膻味也比较重。牛乳做的常常拿来切薄片蘸白糖吃。我不习惯生吃，总觉得不喜欢那种有点酸酸的味道，一般是油煎。这次买到的羊乳饼很新鲜，也比较多，所以又试着做了一道云南传统菜——云腿夹饼。做法很简单，但是味道比油煎还好吃，很不错~

用料

• 乳饼 半斤
• 三川火腿 100克

火腿蒸乳饼的做法步骤

步骤 1

乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右；

步骤 2

蒸熟之后撒上几粒枸杞做装饰，关火闷着吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。

火腿蒸乳饼的小贴士

1.火腿最好选用有肥有瘦的，这样能析出一些油脂，会更好吃。 2.乳饼不要切得太薄，蒸出来之后咬一口沾一点汤汁，味道超好~

菜谱创建时间：2012-12-17 14:35:33