不焯不炸超快手糖醋排骨

作者： 心动小灶

控油版，入口不腻，超美味！ 我做的量有点大，可根据实际情况调整糖醋汁比例

用料

• 精肋排 三斤
• 葱姜蒜 适量（具体看步骤图）
• 料酒、生抽、老抽 用量见步骤图
• 陈醋 分两次加入
• 冰糖 一小把
• 葱花、芝麻 装点用

不焯不炸超快手糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

调糖醋汁备用： 一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽 三勺陈醋、一勺清水

步骤 2

肋排切小块 温水多抓洗几遍后，换水浸泡10分钟

步骤 3

清洗干净，控干水分备用

步骤 4

热锅冷油 加入蒜末、葱段、姜片 翻炒几下，加入肋排，继续翻炒

步骤 5

炒至肋排微微发黄 加入冰糖，保持大火翻炒

步骤 6

冰糖完全融化后，再翻炒七八分钟 加入调好的糖醋汁，炒匀

步骤 7

加入开水，没过排骨即可 转中火，炖30分钟左右 沿锅边溜一圈陈醋后，转大火收汁

步骤 8

最后控油盛出 装盘，撒葱花、白芝麻 完成✅

菜谱创建时间：2025-01-13 01:16:34