布丁狗南瓜蜂蜜脆底小面包

作者： 一只晨z

南瓜含水量不同，水适当添加！ 如果南瓜泥很湿润水就不用加。 南瓜本身有甜味，所以面团里的糖相对加的比较少。

用料

• 【主面团】
• 南瓜泥 80克
• 水 约8克
• 盐 1克
• 糖 3克
• 低粉 25克
• 高粉 100克
• 干酵母 1克
• 椰子油（固态） 8克
• 可可粉 约2克
• 【脆底】
• 椰子油 5克
• 糖 5克
• 白芝麻 5克
• 【蜂蜜水】
• 水：蜂蜜 1：1（约5克）

布丁狗南瓜蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

主面团所有材料，除椰子油和可可粉外，放厨师机里先揉出厚膜。 加入椰子油，再揉出薄膜即可。

步骤 2

取一小部分用可可粉调色。 面团分成如图所示。 五官三组，小面团2个，2倍大的大面团2个。

步骤 3

两个大面团！ 进行一次擀卷。

步骤 4

盖保鲜膜松弛10分钟左右。 进行二次擀卷。

步骤 5

用刮板一切为二。

步骤 6

其中一份再次揉圆。 只要三圆三卷。

步骤 7

模具内涂油，防粘。

步骤 8

脆底所有材料放一起搅拌均匀。

步骤 9

面团底部喷饮用水，粘满脆底。

步骤 10

间隔放入面团。 表面喷饮用水（帮助下一步五官粘合）。

步骤 11

组装五官。

步骤 12

发酵至2倍大。

步骤 13

烤箱上下火180℃ 烤18分钟左右。

步骤 14

可食用色素笔画五官。

步骤 15

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步骤 16

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菜谱创建时间：2025-01-12 18:00:10