肉松蛋糕卷（无油少糖手残版）

作者： 三千浮灯入星河

用料

• 鸡蛋（带壳重320g） 5-6个
• 蛋黄部分：
• 水或牛奶 50g
• 面粉 65g
• 盐 2g
• 蛋清部分：
• 糖 40g
• 白醋或柠檬汁（不喜可不放） 5g
• 馅料部分：
• 葱（没有可不放） 3g
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷（无油少糖手残版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄部分用料没有顺序（主打懒人快手），全部加入后用蛋抽切拌

步骤 2

搅拌好的蛋黄糊流动性强提起划八字快速消失。 这时候开始预热烤箱上下层140℃，然后打发蛋清。

步骤 3

蛋白加糖和醋打发，糖可以分两到三次放，懒人一次性放也没大问题，打发成如图弯钩状

步骤 4

蛋白先放三分之一到蛋黄糊，蛋抽画Z字拌匀

步骤 5

之后倒入蛋白霜里面拌匀

步骤 6

大致抹平表面撒一点肉松（本人手残抹不平），烤箱中层烤30分钟即可

步骤 7

烤好的蛋糕翻面，加上沙拉酱和肉松卷起来就可以了

菜谱创建时间：2025-01-10 18:22:47